Yukio'ntoko（ユキオントコ）

北九州市小倉北区のフレンチ・イタリアン
【Yukio'ntoko】（ユキオントコ）

GREETING

当店からのごあいさつ

オーナーシェフ：　石谷　幸生
Yukio'ntokoのホームページをご覧いただきありがとうございます。
北九州市小倉でフレンチ・イタリアンをお気軽に、リーズナブルにお召し上がりいただきたいと
日々試行錯誤しております。

プロフィール
実家が洋食屋を営んでおり、小さな頃から手伝いをしていた。
2年間福岡で修業した後、6年間東京で修業する（ル・プティトノー、ビストロマルセイユ）
その後、Yukio'ntokoをオープンさせる。

Yukio'ntoko　こだわり

食材

  • 魚介類のこだわり
  • お肉のこだわり

  • 知り合いの魚屋で仕入れております。
    毎朝市場で新鮮な魚を仕入れているので鮮度抜群です！！

    すべてのお肉（牛・カモ・羊）は、精肉屋と相談して
    バランスのとれた物だけを仕入れております。
    また、ソースと付け合せに考慮したお肉となっています。

  • ソースのこだわり
  • ソースのこだわり

  • ステーキとの相性が抜群のオニオンソースです。
    私の実家も洋食屋で70年営んでおります。
    その70年のたまもののソースがこのオニオンソースです。

    2日かけて作るフォンドボー。主に使用するソースです。
    そのフォンドボーからさらに牛スジ、鶏ガラを使用しもう2日かけて
    作っているソースです。カモや羊によく合います！