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当店からのごあいさつ
オーナーシェフ： 石谷 幸生
Yukio'ntokoのホームページをご覧いただきありがとうございます。
北九州市小倉でフレンチ・イタリアンをお気軽に、リーズナブルにお召し上がりいただきたいと
日々試行錯誤しております。
プロフィール
実家が洋食屋を営んでおり、小さな頃から手伝いをしていた。
2年間福岡で修業した後、6年間東京で修業する（ル・プティトノー、ビストロマルセイユ）
その後、Yukio'ntokoをオープンさせる。
Yukio'ntokoのホームページをご覧いただきありがとうございます。
北九州市小倉でフレンチ・イタリアンをお気軽に、リーズナブルにお召し上がりいただきたいと
日々試行錯誤しております。
プロフィール
実家が洋食屋を営んでおり、小さな頃から手伝いをしていた。
2年間福岡で修業した後、6年間東京で修業する（ル・プティトノー、ビストロマルセイユ）
その後、Yukio'ntokoをオープンさせる。
Yukio'ntoko こだわり
食材
知り合いの魚屋で仕入れております。
毎朝市場で新鮮な魚を仕入れているので鮮度抜群です！！
すべてのお肉（牛・カモ・羊）は、精肉屋と相談して
バランスのとれた物だけを仕入れております。
また、ソースと付け合せに考慮したお肉となっています。
ステーキとの相性が抜群のオニオンソースです。
私の実家も洋食屋で70年営んでおります。
その70年のたまもののソースがこのオニオンソースです。
2日かけて作るフォンドボー。主に使用するソースです。
そのフォンドボーからさらに牛スジ、鶏ガラを使用しもう2日かけて
作っているソースです。カモや羊によく合います！